Se ti piacciono le carni affumicate o le verdure e il formaggio, ti innamorerai di quei fumatori! In questa guida, ne parleremo che cos'è un fumatore elettrico, a cosa serve, come utilizzarlo e pulirlo correttamente e condividere alcuni piccoli consigli di cottura che possono aiutare a perfezionare qualsiasi alimento che si sceglie di fumare. Esamineremo anche i 5 migliori fumatori elettrici sul mercato, quindi tutto ciò che devi fare è sederti, rilassarti e leggere!
- Che cos'è un fumatore elettrico e come funziona?
- A cosa servono i fumatori elettrici? // Cosa fare / cucinare in esso?
- Come e dove utilizzare un fumatore elettrico con istruzioni video
- I 5 migliori fumatori elettrici
Che cos'è un fumatore elettrico e come funziona?
Un fumatore elettrico è un dispositivo che utilizza elettricità e trucioli di legno per fumare carne e altri prodotti per un ulteriore consumo. Il vantaggio principale dei fumatori elettrici è che in realtà non devi fare molto: niente carbone di illuminazione, nessun carburante di controllo, nessun disordine da pulire e solo 3 once di trucioli di legno per dare ai tuoi alimenti quel sapore affumicato . Tutto quello che c'è da fare qui è collegare il fumatore, armeggiare con i controlli digitali, mettere le carni, chiudere la porta, rilassarsi e bere qualcosa. Le opzioni economiche hanno un reostato che abbassa l'elettricità alla bobina. Le opzioni più costose hanno un termostato incorporato con una sonda all'interno di una camera per fumatori che regola la temperatura e accende e spegne il succo.
I fumatori elettrici vanno bene?
Naturalmente, nulla potrà battere il gusto della carne o delle verdure affumicate alla perfezione con gas, carbone o un fumatore a pellet, ma i fumatori elettrici sono buoni per i principianti e alcuni cibi in particolare, come salsiccia, pancetta o formaggio. Anche se sei un professionista esperto e giuri per la bellezza e il gusto delle carni che fai nel tuo fumatore elettrico, i buoni metodi di cottura vecchio stile sono ancora considerati il modo migliore per preparare carni autenticamente ricche e saporite. Ma i fumatori elettrici sono ancora buoni, alcuni sono anche molto buoni. In questa guida, abbiamo intrapreso un viaggio per capire quali sono esattamente così buoni che vale la pena consigliarti.
A cosa servono i fumatori elettrici? // Cosa fare / cucinare in esso?
Puoi cucinare praticamente qualsiasi cosa nel tuo fumatore: pollo, tacchino, costolette, salsicce, hamburger e mozziconi di maiale, verdure, formaggio e noci. In particolare, tuttavia, i fumatori elettrici sono buoni per fumare peperoni, noci, pancetta e formaggio.
Come e dove utilizzare un fumatore elettrico con istruzioni video
- A proposito di carne, dovrai prima scongelarla (a meno che non sia fresca, ovviamente). La Michigan State University Extension raccomanda di scongelare la carne nel frigorifero o nel microonde, piuttosto che nel fumatore o alla temperatura ambiente.
- Verifica se un fumatore di tua scelta deve prima essere stagionato. Stagionare un fumatore significa pulirlo prima dall'interno, lasciarlo asciugare e quindi farlo riscaldare a caldo (a 250-275 ° F) per circa 2-3 ore per eliminare i residui rimasti dopo il processo di fabbricazione.
- Dopo il condimento, apri la porta del fumatore e lascia che si raffreddi completamente.
- Quindi collegare il fumatore e accenderlo.
- Estrarre il vassoio per trucioli e riempirlo con il tipo di patatine desiderato e la quantità specificata nelle istruzioni del produttore. Ulteriori suggerimenti sui trucioli di legno sono disponibili alla fine di questa guida: Chip Tips.
- Preriscalda il fumatore a 200-225 ° F e attendi circa 30 minuti per prepararlo.
- Apri il fumatore e versa acqua calda in una ciotola d'acqua nella parte inferiore della camera per fumatori. Puoi aggiungere altri liquidi all'acqua per un sapore sfumato (come aceto, vino o persino birra)
- Condisci la tua carne o marinala secondo i tuoi gusti.
- Indossa i guanti protettivi e posiziona la carne sugli scaffali all'interno della camera per fumatori con oggetti grandi sugli scaffali inferiori e quelli più piccoli sulla parte superiore.
- Chiudi e blocca la porta. Cerca di non aprire la porta durante l'intero processo di cottura.
- Fare riferimento al ricettario per i tempi di cottura.
- Aggiungi più patatine o acqua se necessario. Non appena il fumo del fumatore si ferma, è tempo di ricaricare.
- Non appena la carne è finita, rimuovila dagli scaffali e lasciala riposare.
- Pulisci il tuo fumatore.
Processo di assemblaggio e pre-stagionatura:
I 5 migliori fumatori elettrici sotto i $ 400
Di seguito, tratteremo i migliori modelli elettrici che abbiamo trovato online, tra questi ci sono solo marchi di fiducia con reputazione impeccabile e prodotti di buona qualità. I prezzi variano: più funzioni e controllo sul processo di cottura desiderato, più si deve pagare. I modelli per principianti sono circa 80 dollari, i più costosi salgono alle 500. Ma il miglior rapporto qualità-prezzo è di solito circa 200 dollari.
Miglior fumatore elettrico con meno di $ 100 | Smoke Hollow - fumatore elettrico per principianti
Smoke Hollow è un famoso marchio americano specializzato in grigliate di elettrodomestici e accessori. È tra quei marchi di fiducia con cui puoi contare su supporto e garanzia con i prodotti che forniscono.
Questo articolo qui è molto facile da usare, quindi anche se il gadget digitale non fa per te, non ti preoccupare, sarai in grado di capirlo in pochissimo tempo. Tutto quello che c'è da fare è collegare un fumatore, impostare i controlli digitali, scegliere il sapore del tuo truciolo di legno e mettere i tuoi cibi preferiti su tre rack disponibili, il fumatore farà il resto per te. La costruzione completamente isolata mantiene tutto il calore all'interno, mentre un elemento da 800 watt con controllo della temperatura termostato integrato assicura una cottura uniforme e uniforme. C'è anche un pannello di controllo digitale con temperatura e tempo, serranda dell'aria regolabile per il controllo del fumo, vaschetta raccogligocce rimovibile e vaschetta dell'acqua.
Il prezzo non romperà il tuo budget, il fumatore ha un prezzo accessibile ($ 70-80) considerando la qualità e la funzionalità di cui dispone. I tester che hanno acquistato il dispositivo non hanno segnalato alcun problema con il fumatore aggiornato. Quindi, a parità di condizioni, questo fumatore sembra un buon acquisto.
Fumo vuoto con termostato: controllare il prezzo corrente
Miglior fumatore elettrico a meno di $ 200 con controllo della temperatura | Fumo vuoto - fumatore elettrico sotto i 200 con un elemento riscaldante da 1500 watt
Questo è un altro modello di Smoke Hollow, che è, tuttavia, un po 'più costoso del modello precedente (circa $ 100). È anche più potente e ha altre caratteristiche distintive che giustificano pienamente il suo prezzo.
C'è un elemento riscaldante da 1500 watt con controllo della temperatura completamente regolabile e due griglie di cottura cromate, che possono essere regolate ad altezze variabili per adattarsi a diversi tipi di alimenti. Tra le altre caratteristiche vi sono un avanzato indicatore di calore, un armadio in acciaio con maniglie a filo laterale e cool-touch, sistema di chiusura, comandi di tiraggio regolabili, vaschetta per trucioli di legno rimovibile rivestita in porcellana e vaschetta dell'acqua.
I clienti che hanno investito in questo modello erano abbastanza contenti di come il prodotto veniva consegnato, molti hanno affermato di aver usato il fumatore ogni fine settimana da quando lo hanno acquistato, o che era una fantastica opzione per mozziconi e lombate di maiale e quindi era una cosa ideale per tramezzini di maiale.
Tra i problemi segnalati dai consumatori infelici c'erano temperature incoerenti, elementi di riscaldamento inaffidabili e bassa qualità dei materiali utilizzati.
Fumo vuoto con controllo della temperatura: controllare il prezzo corrente
Miglior fumatore elettrico a meno di $ 300 con front controller e termostato | Masterbuilt - fumatore elettrico per due tacchini interi
Questo è un fumatore di successo di Masterbuilt, un altro leader del settore in attrezzature per grigliare e fumare, in attività da oltre 40 anni. L'alta qualità dei suoi prodotti ha guadagnato questa linea la loro reputazione incontaminata.
Questo fumatore da 30 pollici è perfetto sia per un professionista esperto che per un principiante. Ancora una volta, non c'è molto da fare qui, tranne collegarlo, impostare i controlli digitali, inserire cibo e patatine e il fumatore fa tutto il resto.
Tra le caratteristiche di spicco qui ci sono quattro cestelli per fumatori cromati, sistema di caricamento del truciolo di legno laterale brevettato, dove si aggiungono trucioli senza aprire la porta del fumatore e controllo della temperatura del termostato integrato per una cottura coerente.
Se desideri avere un fumatore elettrico con finestra, allora in realtà c'è un'opzione per te: questo fumatore è disponibile con una comoda apertura in vetro attraverso una costruzione in acciaio inossidabile per osservare il processo di cottura. Questo modello di finestra dispone anche di un telecomando.
Se stai cercando un modello più tecnologicamente avanzato che ti permetta di monitorare il processo di cottura dallo schermo del tuo cellulare, Masterbuilt ne ha uno per te: Bluetooth Electric Smoker, in cui il tuo dispositivo intelligente diventa un telecomando.
Costruito con termostato: controlla il prezzo attuale
Miglior fumatore elettrico digitale a meno di $ 300 con termometro per alimenti rimovibile | Char-Broil - fumatore elettrico con porta e ruote in vetro
Questo modello è piuttosto costoso (più di $ 300), è anche abbastanza spazioso (725 sq in) e ha una serie di caratteristiche che rendono questo modello distinguersi dalla concorrenza.
Char-Broil presenta una costruzione isolata a doppia parete. Ci sono anche quattro rack facilmente regolabili e rimovibili e un termometro per alimenti, una porta in vetro per un facile monitoraggio, un grande fermo di chiusura in acciaio inossidabile e ruote per un facile trasporto. La scatola per fumatori ha un'enorme capacità, che dura dalle quattro alle sette ore prima di richiedere una ricarica. Il termometro per alimenti è un vero tesoro: basta inserire la sonda nella carne e il fumatore ti avviserà quando la carne viene cotta ad una temperatura interna predeterminata. C'è anche una bella funzione di riscaldamento che manterrebbe il cibo caldo fino a quando non lo raggiungerai e lo rimuoverà dal fumatore.
I clienti hanno avuto vari gradi di successo con il fumatore e mentre alcuni hanno ottenuto risultati davvero buoni con il fumo dei tagli di carne senza che il fumatore si guasti in circa 3 mesi, altri hanno avuto problemi con elementi riscaldanti difettosi, perdite, pasticciare con parti di ricambio, ecc. è stata un'opzione fantastica se non per i rapporti dei consumatori che affermano che Char-Broil deve seriamente fare qualcosa con il loro controllo di qualità interno.
Char-Broil: controlla il prezzo attuale
Il miglior fumatore elettrico digitale a meno di $ 400 con Bluetooth | Masterbuilt - fumatore elettrico con un'app
Questa è un'altra opzione di Masterbuilt, più costosa, ma anche più avanzata: il tuo dispositivo mobile può diventare un telecomando intelligente in pochi secondi con la tecnologia Bluetooth Smart integrata. C'è un'app in cui puoi controllare la temperatura e il tempo di cottura, azionare la luce del cibo e monitorare la temperatura interna delle carni, nonché avviare e spegnere il dispositivo stesso. C'è anche una finestra di vetro trasparente dove puoi vedere come vengono affumicate delicatamente le tue carni, scattare foto e condividerle online.
I clienti sembravano amare l'attrezzatura, ma altri avevano problemi con le app, il che era più deludente, ovviamente, considerando il prezzo di questa cosa. Ma per fortuna, Masterbuilt ha un servizio clienti straordinariamente reattivo e utile che è lì per guidarti in ogni fase del percorso e scambiare le unità, se non altro.
Costruito con Bluetooth: controlla il prezzo attuale
Tabella comparativa dei fumatori elettrici
| Prodotto | Caratteristiche |
| Fumo vuoto con termostato | Controlli del pannello digitale Controllo della temperatura del termostato Elemento riscaldante da 800 watt Serranda dell'aria regolabile Vaschetta raccogligocce rimovibile e vaschetta dell'acqua |
| Fumo vuoto con controllo della temperatura | Armadio in acciaio completamente saldato 2 griglie di cottura cromate Elemento riscaldante da 1500 watt Controllo della temperatura Vassoio per trucioli di legno rimovibile e vaschetta dell'acqua Capacità: 1,3 cu.ft. |
| Costruito con termostato | 721 piedi quadrati di spazio di cottura 4 rack cromati Elemento riscaldante da 800 watt Controllo della temperatura del termostato Opzioni con finestra e telecomando |
| Char-Broil | Elemento riscaldante da 750 watt 725 pollici quadrati di spazio di cottura 4 rack Vassoio per grasso ad alta capacità da 8,5 tazze Funzionalità di riscaldamento Indicatore di temperatura rimovibile Scatola di fumo di grande capacità Controlli digitali programmabili Acciaio inossidabile Finestra di vetro |
| Costruito con Bluetooth | Controllo della tecnologia Bluetooth integrato 721 pollici quadrati Elemento riscaldante da 800 watt Controlli del pannello digitale Temperatura interna della carne Display del pannello di controllo digitale a LED blu 4 rastrelliere per fumatori cromate |
Punte di chip
Secondo l'USDA e la Michigan State University Extension, i seguenti chip sono ideali per:
- Le patatine Hickory si abbinano bene alla maggior parte delle carni
- Le patatine di Applewood sono le migliori per pollo e maiale
- Il mesquite è perfetto per la carne bovina grazie al suo sapore più forte
- I trucioli di ontano sono perfetti per i pesci
Sebbene alcuni intenditori affermino di non immergere mai i chip, l'USDA in realtà consiglia di farlo. Per vedere come ti piace di più devi davvero sperimentare!
Pro e contro
Professionisti
- Ideale per i principianti per imparare le basi del fumo di carne
- Molto facile da usare: imposta il tempo e fai le tue cose fino al termine
- Salvaspazio e facile da pulire
- I prezzi sono abbastanza convenienti
Contro
- Potrebbe non funzionare correttamente in inverno e temperature fredde senza essere in grado di raggiungere la temperatura desiderata o necessaria
- Non può essere usato sotto la pioggia
- I modelli più grandi (come 40 pollici) costerebbero di più ma sarebbero in grado di ospitare pezzi di carne più grandi
- I fumatori tradizionali producono ancora sapori migliori
La carne affumicata fa male alla salute?
Ammettiamolo, la carne affumicata, grigliata o al barbecue (qualsiasi carne in realtà) non è molto salutare. Quindi non aspettarti che un fumatore elettrico renda la carne improvvisamente molto salutare o benefica.
Negli anni '80, lo studio che ha osservato alcuni distretti in Ungheria per 10 anni ha scoperto che la percentuale di tumore allo stomaco tra tutti i tipi di tumore era quasi il doppio in uno dei distretti ungheresi, dove venivano consumati prevalentemente prodotti a base di carne affumicati in casa.
Lo studio più recente (2017) ha osservato che le sopravvissute al carcinoma mammario e il loro consumo di carne affumicata, grigliata e alla brace dopo un intervento chirurgico per 18 anni e hanno concluso che coloro che consumavano carne affumicata (grigliata e alla brace) dopo l'intervento chirurgico avevano aumentato i tassi di mortalità, che erano elevati fino al 31%. Quelle donne che non consumavano carne avevano maggiori possibilità di vivere più a lungo.
Ma un fumatore elettrico è peggio di qualsiasi altro tipo di fumatore?
Non proprio, non è certamente pericoloso o peggio di altri. In effetti, elimina alcune sostanze chimiche dannose per la salute comunque. Tuttavia, toglie anche la complessità dei gas di combustione che rende il cibo degli ingranaggi elettrici inferiore a quello dei fumatori tradizionali.
FAQ
È possibile utilizzare un fumatore elettrico in ambienti chiusi? // Può essere utilizzato in un garage?
Alcuni fumatori che utilizzano fumo freddo possono essere utilizzati in ambienti chiusi. Come questo kit fornello lento di Masterbuilt. Tuttavia, si prega di verificare se il prodotto può essere utilizzato in interni con un venditore o in un manuale di istruzioni.
Un fumatore elettrico può essere utilizzato sotto la pioggia? // Può bagnarsi?
Sì, può bagnarsi, quindi non può essere utilizzato sotto la pioggia.
Un fumatore elettrico può essere tenuto o immagazzinato all'esterno?
È meglio conservarlo sotto un tetto, come in un garage.
Può prendere fuoco?
Sì. Quindi, per favore, segui attentamente le istruzioni per prevenire l'incendio.
Un fumatore elettrico può essere usato come disidratatore?
Si, puoi. Ma la temperatura dovrebbe essere davvero bassa.
Puoi usare un fumatore elettrico in inverno?
Si, puoi. Ma probabilmente non sarà così facile come in estate e richiederà molto più tempo.
Posso usarlo su una veranda sullo schermo?
Si, puoi.
Quanta acqua dovrei usare in un fumatore elettrico?
Riempi fino all'orlo la vaschetta dell'acqua fornita con il fumatore e controlla se è presente in poche ore. Di solito, dovrai riempire d'acqua ogni 2-3 ore.
Quando e come pulire un fumatore elettrico?
Devi pulire il tuo fumatore dopo ogni utilizzo:
- Spegni il fumatore, scollegalo e lascialo raffreddare completamente.
- Togliere tutto dal fumatore (rack, vassoi, ciotole).
- Usa una spugna o un asciugamano umido per pulire gli accessori del fumatore e l'interno (non usare mai prodotti chimici aggressivi ad eccezione di una piccola quantità di aceto per le macchie ostinate).
- Prima di cucinare alcune persone avvolgono il foglio di alluminio attorno ai vassoi per un facile processo di pulizia.
- Pulisci il fumatore dopo la pulizia, lascialo asciugare, rimetti tutto dentro e chiudi la porta.
Pulizia e conservazione:
Conclusione
In conclusione, vale la pena dire che qualunque attrezzatura tu scelga, devi davvero sperimentare e praticare con le carni, i condimenti, le erbe, i liquidi che usi per ottenere quel sapore ricco e ricco di sfumature, ma ne vale la pena! Buona fortuna e buona cucina!
