8 migliori disidratatori alimentari - Awesome Buyer's Guide 2020

Che peccato che il cibo delizioso e salutare vizia rapidamente! La gente fa di tutto per farla durare più a lungo ma non c'è niente di meglio di un buon vecchio metodo di conservazione mediante essiccazione. Non sorprende che i produttori di elettrodomestici abbiano aggiunto dispositivi di disidratazione alimentare al loro arsenale come un modo semplice ed efficace per conservare carne, verdure o qualsiasi cosa mangiamo. Questa guida illustra i tipi di disidratatori alimentari disponibili in commercio e il modo in cui funzionano. Troverai utili suggerimenti su cosa cercare quando acquisti questi apparecchi e su come usarli. Leggi il nostro I 8 migliori disidratatori alimentari rivedere e apprendere ciò che influenza il loro prezzo ed efficacia.

Quello che in passato era un processo difficile e che richiedeva tempo è ora facile e veloce, ed è tutto grazie ai disidratatori alimentari. Si tratta di apparecchi elettrici con due componenti di base, uno dei quali produce calore e l'altro fa circolare l'aria. Quest'ultima funzione è svolta da un ventilatore e prese d'aria. Il dispositivo fa il suo lavoro rapidamente, rendendo il cibo secco ad una temperatura di circa 140 ° F dove muoiono molti batteri.

Cosa imparerai da questa guida:

• Come funziona un disidratatore alimentare
• Quale disidratatore alimentare dovrei comprare?
• Pro e contro dell'utilizzo di disidratatori alimentari
• 8 regole su come asciugare correttamente gli alimenti
• TOP 8 migliori disidratatori alimentari
• FAQ. su come usare un disidratatore alimentare

Come funziona un disidratatore alimentare: spiegare le tecnologie alla base

Un apparecchio medio ha la forma di una scatola, ha una camera con una fonte di calore e un ventilatore per far circolare l'aria calda. Mentre alcuni prodotti sono dotati di ventilatori, altri modelli consentono la circolazione naturale dell'aria. Oltre a ciò, il dispositivo include una serie di vassoi, con unità espandibili e vassoi opzionali disponibili.

I disidratatori alimentari possono essere liberamente divisi in due tipi a seconda della direzione del flusso d'aria - orizzontale e verticale. I modelli con un flusso d'aria orizzontale hanno l'elemento riscaldante e la ventola sul lato del dispositivo. Tali dispositivi sono più efficaci e hanno un oceano di benefici. In primo luogo, i sapori di diversi prodotti alimentari praticamente non si mescolano. In secondo luogo, il calore è equamente condiviso tra i vassoi e, infine, i liquidi non possono entrare accidentalmente nell'elemento riscaldante. Mentre questo non è il caso degli apparecchi che utilizzano un flusso d'aria verticale poiché i loro elementi riscaldanti e i loro ventilatori sono montati alla base.

Dove usare un disidratatore alimentare? Installarlo in un luogo asciutto e ben ventilato senza una fonte di umidità. Pertanto, la cucina non è consigliata come luogo adatto.

Quale disidratatore alimentare dovrei comprare? Elementi cruciali da guardare al momento dell'acquisto

Il prezzo e l'efficacia dipendono in gran parte dalle caratteristiche del prodotto e ce ne sono alcune. Le caratteristiche cruciali sono capacità, parti operative, costruzione, economicità e sicurezza. Quindi quale disidratatore alimentare comprare?

• Сapacity. È la capacità che fa asciugare in abbondanza l'unità in un solo colpo. Questo parametro è misurato in piedi quadrati e indica la quantità di cibo che sarai in grado di asciugare in un giorno. Quindi una libbra di cibo può essere disidratata per piede quadrato di una zona di essiccazione.
• Forma. La forma dell'unità può essere rotonda o rettangolare. I primi includono vassoi sovrapposti, il cui numero varia da due a cinque. Gli elettrodomestici rettangolari possono essere grandi quanto 30 pollici e hanno vassoi estraibili. Esistono modelli compatti che occupano meno spazio ma utilizzandoli dovrai dedicare più tempo alla preparazione e alla pulizia quando hai a che fare con grandi quantità di cibo.
• Pareti metalliche. Le pareti dovrebbero essere realizzate in metallo e plastica di alta qualità anziché in legno. Ciò renderà il prodotto più resistente, più facile da pulire e più sicuro. Tuttavia, il metallo ha un punto debole in quanto può diffondere calore nella stanza. Inoltre, dovresti optare per i disidratatori a doppia parete perché l'isolamento consente di risparmiare energia.
• Vents. Scegli i prodotti con prese d'aria regolabili in modo che vi sia più flusso d'aria all'avvio del processo di asciugatura. Le prese d'aria devono essere schermate per prevenire l'infestazione dell'unità con insetti. Il materiale raccomandato è acciaio inossidabile o plastica resistente.
• Design. Colpisce le prestazioni del dispositivo. Porte e vassoi dovrebbero aprirsi facilmente e muoversi senza intoppi. Il design leggero con bordi lisci fa circolare bene il flusso d'aria e attraverso tutti i lati del cibo.
• Termosifone. Dovrebbe garantire una temperatura stabile in modo che il processo di disidratazione non si interrompa. Gli elementi più durevoli sono quelli a stelo. Per i disidratatori rotondi, possono essere fino a 300 watt mentre per i modelli rettangolari, possono essere fino a mille watt e anche di più.
• Fans. Alcuni modelli, in particolare quelli rotondi e compatti, arrivano senza un ventilatore, che è un punto debole. I ventilatori sono necessari per rimuovere l'umidità in modo più efficace.
• Caratteristiche di sicurezza. Pareti e vassoi non devono essere infiammabili mentre tutti i componenti elettrici sono cablati e messi a terra nel modo corretto. Un termostato dovrebbe essere meglio regolabile nell'intervallo da 85 ° F a 160 ° F.
• Prezzo. Varia da una trentina di dollari a diverse centinaia di dollari. Ma a volte più economico non significa conveniente. Quest'ultimo è determinato dalla capacità del prodotto.
• Efficienza energetica. E infine, l'unità dovrebbe consumare meno energia. Per soddisfare questo requisito, cerca dispositivi con termostati regolabili. Quindi un'area di asciugatura di 18 piedi quadrati non richiede più di 660 watt, mentre sono necessari 1.000 watt per un'area di asciugatura di 24 piedi quadrati.

Pro e contro dell'utilizzo di disidratatori alimentari: quali sono i principali vantaggi?

Con la capacità limitata di essere il principale svantaggio, ci sono molti più vantaggi a favore di questi apparecchi. Quindi, se hai dei dubbi sul fatto che valga la pena acquistare un disidratatore alimentare, considera i seguenti vantaggi dell'utilizzo:

1. Per chi ama cucinare. Una grande varietà di cibi deliziosi può essere prodotta con questo metodo. Si tratta di carne secca o a scatti, pelli di frutta, spezie, uvetta, patatine di ogni genere a base di broccoli, pomodori, carote e altri frutti, verdure ed erbe. Possono essere consumati come spuntino o usati nelle zuppe. In realtà, l'elenco dei prodotti finali è limitato solo dalla tua immaginazione e creatività.
2. Per attività all'aperto. Sono più facili da conservare a causa della leggerezza e delle dimensioni ridotte rispetto al prodotto originale prima della sua lavorazione. È particolarmente utile quando stai andando in viaggio o in campeggio, trascorrendo molto tempo senza un frigorifero. Questi prodotti non possono rovinare né richiedono contenitori speciali.
3. Per giardinieri zelanti. Molti giardinieri coltivano più frutta e verdura che possono essere consumate da loro e dalle loro famiglie o che possono essere vendute sul mercato. In questo caso, asciugare il cibo è un buon modo per evitare la perdita di denaro e, inoltre, rifornire le scorte.
4. Una fonte di vitamine per la stagione invernale. Sebbene frutta e verdura disidratate perdano alcuni nutrienti, in particolare le vitamine B e C, rimangono comunque alimenti sani. Tutti i nutrienti saranno conservati lì in forma concentrata, in particolare saranno ancora ricchi di antiossidanti e fibre. Così sarai in grado di aggiungere questi prodotti alla tua dieta durante tutto l'anno. Al fine di ridurre la perdita di vitamine e minerali, evitare di sbollentare le verdure prima della disidratazione. Secondo i ricercatori dell'Università del Missouri, quando scoloriti, le verdure perdono vitamina C e vitamine del complesso B, tuttavia, la vitamina A e la tiamina vengono preservate.
5. Per uccidere i batteri. Poiché l'umidità viene rimossa, batteri, muffe e altri microrganismi maligni non hanno l'ambiente per svilupparsi lì. Ma per essere onesti, come evidenziano gli scienziati della Kansas State University, non tutti i batteri vengono distrutti negli alimenti secchi e questo perché il trattamento termico non è stato applicato.

8 regole su come asciugare correttamente gli alimenti

L'acquisto del prodotto giusto non garantisce la qualità del cibo essiccato. Molto dipende da come lo preparate e maneggiate l'apparecchio. E qui ci sono alcuni consigli su cosa dovrebbe essere fatto in primo luogo.

Regola # 1. Per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti con microrganismi maligni, adottare misure precauzionali. Lavarsi le mani prima di iniziare il processo. Pulire tutte le parti del dispositivo, lavare le superfici e i contenitori che verranno a contatto con gli alimenti. Dovresti farlo meglio con acqua calda e sapone, ove possibile.

Regola 2 #. Se sei un giardiniere, disidrata frutta e verdura il prima possibile dopo la raccolta. Non aspettare fino a quando il prodotto inizia a guastarsi.

Regola # 3. Indossare guanti monouso durante la preparazione di carne, verdure o frutta per la disidratazione. Rimuovi i guanti se devi rispondere a una telefonata o fare qualcos'altro.

Regola # 4. Conservare carne e pollame in frigorifero a una temperatura di circa 40 ° F per almeno due giorni.

Regola 5 #. Prima di fare a scatti, riscaldare carne e pollame a 160 ° F e 165 ° F, rispettivamente. Questa misura ti aiuterà a distruggere tutti i batteri che possono essere lì. In questo senso, non fare affidamento esclusivamente su disidratatori poiché il dispositivo potrebbe non raggiungere temperature fino a 160 ° F.

Regola # 6. Dopo aver riscaldato la carne o il pollame, posizionare il prodotto nell'apparecchio e regolarlo in modo da mantenere una temperatura permanente di almeno 130 ° F nell'unità.

Regola 7 #. Frutta e verdura devono essere asciugate a temperature non superiori a 140 ° F. Il fatto è che temperature più alte, al contrario, impediranno all'umidità di fuoriuscire. Lascia che il processo segua il suo corso.

Regola # 8. Poiché l'umidità riduce l'efficacia del processo, rimuovere tutte le fonti di umidità dalla stanza. L'aria non dovrebbe essere umida, per aiutare questo, arieggiare a fondo la stanza.

I 8 migliori disidratatori alimentari

Di seguito, troverai una recensione degli apparecchi nella fascia di prezzo da $ 50 a $ 300. Abbiamo iniziato la recensione con i modelli più semplici ed economici, con quelli più costosi e ricchi di funzionalità nella parte inferiore. A seconda della quantità di cibo che si disidraterà, sarà necessaria una diversa quantità di spazio di asciugatura. Ciò si riflette abbastanza nel numero di vassoi ma, per essere precisi, dovresti misurarlo in piedi cubi. Un'altra caratteristica importante è la disponibilità di un termostato regolabile. La maggior parte dei modelli è dotata di questa funzione, ma l'intervallo di temperatura varia. Tieni presente che l'opzione migliore è l'intervallo tra 95 e 165 ° F.

Disidratatore alimentare di bilancio | Rosewill

Una scelta di bilancio per i principianti. Pagherai non più di cinquanta dollari per un dispositivo per rendere il tuo primo a scatti fatto in casa. Ci sono solo 4 vassoi ma possono essere regolati da mezzo pollice a un pollice di altezza. In questo modo puoi posizionare facilmente oggetti sia piccoli che grandi.

Il dispositivo è prodotto da Rosewill, specializzato in ogni tipo di attrezzatura da ristorante e apparentemente conosce le sue cose. La società ha dichiarato di aver testato a fondo il dispositivo sia in un laboratorio di ingegneria che in cucina per assicurarsi che funzioni bene e soddisfi le esigenze della governante.

Certo, questo apparecchio è più semplice rispetto ad altri articoli nella recensione ma per soldi così ridicoli, ottieni un dispositivo che fornisce 3 piedi quadrati di luogo di asciugatura e questo è più di molti altri prodotti offrono.

Rosewill: controlla il prezzo attuale

Durevole disidratatore multi-livello per alimenti | NutriChef PKFD30

Un altro prodotto in questa fascia di prezzo, che ha solo 250 watt ma ha un termostato regolabile tra 95 e 158 ° F. Viene fornito con dieci vassoi estraibili estraibili. Con i vassoi in plastica, l'apparecchio è realizzato in acciaio inossidabile, il che lo rende più durevole e resistente alle macchie rispetto all'articolo precedente. I vassoi rimovibili consentono di pulire facilmente sia l'unità stessa che le sue parti. Secondo il produttore, il modello è stato testato scientificamente.

NutriChef PKFD30: Verifica il prezzo corrente

Disidratatore alimentare con flusso d'aria orizzontale | NESCO FD-75A

Per meno di cento dollari, ottieni un dispositivo compatto e produttivo. E questo è un buon prezzo per un apparecchio da 600 watt. Un ventilatore si trova sulla parte superiore, il che esclude il rischio che liquidi penetrino nella camera di riscaldamento. Un altro vantaggio risiede nel flusso d'aria orizzontale, che impedisce un mix di sapori. Quindi non dovrai ruotare i vassoi.

Per quanto riguarda i vassoi, ce ne sono solo cinque inclusi ma l'apparecchio può essere espanso su dodici vassoi. Il numero di vassoi è importante in quanto ha un impatto diretto sulla capacità dell'unità. Sono 13 x 13 pollici di dimensioni e realizzati in plastica che è anche un aspetto negativo. Forse il principale punto debole del prodotto è l'assenza di un timer per verificare la disponibilità dell'articolo. Se si opta per questo prodotto, acquistare un normale timer da un negozio di ferramenta.

Ma ottieni un termostato che può essere regolato a temperature comprese tra 95 e 160 ° F. Tuttavia, dovrei ricordare che prima di asciugare il pollame, è necessario riscaldarlo a 165 ° F per motivi di sicurezza, che non può essere fatto in questa unità. Come vantaggio, c'è un bel set di accessori per asciugare zuppe, salse e piccoli oggetti.

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Disidratatore alimentare con una porta trasparente | Gourmia GFD1650

All'interno della stessa fascia di prezzo e potenza, Gourmia viene fornito con 6 vassoi ma non è espandibile. Sembra che il prodotto presenti più svantaggi che vantaggi rispetto al precedente in quanto il suo termostato non può essere regolato a più di 158 ° F.

Eppure, ha dei punti forti. Innanzitutto, l'unità è dotata di un timer che fa spegnere automaticamente l'apparecchio. Ti avviserà anche suonando al termine del tempo. Una ventola è montata sul retro dell'unità, facendo circolare aria e calore in modo silenzioso e coerente.

Quello che mi è piaciuto in questo prodotto è una porta trasparente in modo da poter guardare gli oggetti all'interno e verificarne la disponibilità in qualsiasi momento. Infine, ci sono anche piccole cose carine, come un foglio di pelle di frutta e un vassoio antigoccia in dotazione con il prodotto.

Gourmia GFD1650: Controlla il prezzo corrente

Disidratatore alimentare con termostato digitale e timer | Presto 06301

Questo dispositivo ricco di funzionalità ti costerà meno di cento dollari. Secondo me, questo è un buon pickup per coloro che optano per le tecnologie digitali. Ad un prezzo moderato, ottieni un'unità con un termostato e un timer digitali in modo da poter impostare il tempo e la temperatura richiesti. Al termine di un processo di asciugatura, l'apparecchio si arresta automaticamente.

Il vantaggio più significativo di questo prodotto è che offre la più ampia gamma di temperature - da 90 a 165 ° F, offrendo maggiori opportunità per la produzione di alimenti secchi. Il numero di vassoi è tipico per questo tipo di disidratatori: sono inclusi 6 vassoi e l'unità può essere espansa fino a dodici vassoi.

Quando avviato, può funzionare fino a due giorni senza interruzione. Mentre, a differenza del prodotto precedente, non vi è alcuna porta trasparente, il vassoio superiore dell'articolo viene fornito con una copertura trasparente in modo da poter monitorare il processo almeno in uno dei vassoi. Gli accessori includono schermi per piccoli oggetti e involtini di frutta.

Presto 06301 Dehydro: verifica il prezzo corrente

Disidratatore alimentare da 1.000 Watt con un timer di 48 ore | NESCO FD-1040

Un altro prodotto di NESCO, dispositivo più costoso ma più avanzato. Questo dispositivo da 1000 watt è più potente dei prodotti precedenti, il che significa che sarai in grado di asciugare una maggiore quantità di cibo e per un periodo di tempo più breve. E questo è solo uno dei numerosi vantaggi del modello. Mentre il prodotto viene fornito solo con quattro vassoi, può essere espanso fino a venti, fornendo 20 piedi quadrati di spazio di asciugatura.

Ciò che mi è piaciuto di questo modello è la possibilità di programmare un timer digitale per un massimo di 48 ore. Ma per quanto riguarda la regolazione di un termostato, ci sono meno opzioni rispetto a Presto. Quindi la temperatura massima su cui è possibile regolare il termostato è di 160 ° F. Una ventola è montata sulla parte superiore del dispositivo, impedendo ai liquidi di entrare nella camera di riscaldamento. Come in un modello NESCO meno costoso, questo ha un flusso d'aria orizzontale, il che significa che i sapori non si mescoleranno.

NESCO FD-1040, Gardenmaster: Controlla il prezzo corrente

Disidratatore professionale rettangolare | MULINO MAGICO

Questo modello ha una nicchia di prezzo più alta e ti costerà più di cento dollari. Un'unità rettangolare ha sei vassoi di dimensioni 13 x 12 pollici che sono realizzati in acciaio inossidabile e possono essere regolati. Oltre a ciò, sono inclusi diversi vassoi in plastica a maglie fini e quelli antiaderenti. Tuttavia, il modello non è espandibile, il che è chiaramente un aspetto negativo. Anche un termostato è regolabile e l'unità si spegne automaticamente quando è necessario.

Ciò che mi ha sorpreso spiacevolmente è stato un intervallo di temperatura limitato per questa unità. Il termostato può essere regolato a non più di 158º F, il che non è una buona prestazione per un disidratatore costoso. Peggio ancora, può funzionare ininterrottamente non più di 20 ore, che è solo la metà del dispositivo NESCO più economico. Inoltre, ha al massimo 450 watt mentre altri prodotti nella recensione sono dispositivi da 600 watt.

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Disidratatore alimentare con 9 vassoi | Excalibur 3926TB

E infine, siamo arrivati ​​all'elemento più costoso prodotto dal produttore più famoso di disidratatori alimentari - Excalibur. Il prodotto ti costerà circa trecento dollari, ma vale davvero questo tipo di denaro. Con 9 vassoi inclusi, l'unità dispone di 15 piedi quadrati di spazio di asciugatura. Ciò significa che sarai in grado di asciugare molti alimenti contemporaneamente, risparmiando sulle bollette energetiche ed evitando il deterioramento di frutta e verdura fresca. Se è necessario asciugare oggetti voluminosi, è sufficiente rimuovere alcuni dei vassoi per creare spazio aggiuntivo nell'unità.

Il dispositivo può essere regolato fino a 165ºF ma la temperatura più bassa è di soli 105ºF, riducendo le possibilità di asciugatura. Un altro punto debole è che un timer può essere regolato su un massimo di 26 ore di funzionamento ininterrotto.

Excalibur 3926TB: Verifica il prezzo corrente

Tabella comparativa dell'efficacia del disidratatore alimentare

FAQ. Come usare un disidratatore alimentare

Come pulirlo?
È necessario pulire tutti gli utensili e i vassoi del dispositivo. Lavali con acqua calda e sapone. Per disinfettare, applicare la candeggina. Ci sono due ricette utili. Innanzitutto, hai bisogno di un cucchiaino e mezzo di candeggina. Mescolare con acqua e posizionare le parti nella soluzione per dieci secondi. Successivamente, asciugali con un flusso d'aria, senza usare un asciugamano. Un altro modo è fare uno spray, per il quale avrai bisogno di mezzo cucchiaino di candeggina e un litro d'acqua. Mescolali e versali in un flacone spray. Applicare la soluzione sulle superfici dell'unità che vengono a contatto con gli alimenti.

Quanto tempo impiega ad asciugare il cibo nell'apparecchio?
Dipende dal prodotto specifico e dalla temperatura impostata. Ma in generale, il lavoro richiederà il dispositivo da 10 a 20 ore. Le patatine sono il prodotto che richiede più tempo e che richiedono circa 20 ore di asciugatura. Le erbe possono essere essiccate entro alcune ore.

Un disidratatore alimentare contro un forno a convezione: quale è meglio per l'essiccazione?
Lo svantaggio principale dell'utilizzo dei forni è che non è possibile controllare le temperature più basse. In effetti, è improbabile che raggiunga precise basse temperature in un forno per asciugare i cibi, quindi un disidratatore svolge questa funzione in modo molto più efficace. A parte questo, può esserci una circolazione d'aria insufficiente in un forno. Le basse temperature sono importanti per preservare i nutrienti del prodotto e renderli più forti.

Questi dispositivi sono sicuri??
Il pericolo principale sta nel pensare che l'essiccazione sia un sostituto del riscaldamento, mentre non è così. È consigliabile riscaldare meglio carne e pollame prima di disidratare o regolare l'apparecchio a una temperatura di almeno 160 ° F per distruggere i batteri. Ricorda che dopo l'essiccazione i batteri diventano più resistenti al calore.

Il dispositivo può prendere fuoco?
Nel caso in cui il cablaggio del dispositivo sia difettoso, potrebbe esserci un rischio di incendio a causa dell'accumulo di calore. Eppure, le temperature di questi apparecchi sono abbastanza basse da preoccuparsi di un pericolo di incendio. Possono correre tutto il giorno senza problemi. È possibile accendere il dispositivo per un breve periodo di tempo per assicurarsi che funzioni correttamente prima di lasciarlo acceso per 24 ore.

Posso lasciare incustodito un disidratatore alimentare?
Sì, il dispositivo può funzionare da solo. Assicurati solo che ci sia abbastanza ventilazione. Per questo motivo, dovresti metterlo sul tavolo o su uno scaffale aperto. Sentiti libero di lasciarlo funzionare per due o tre giorni, ma prima controlla il manuale del tuo particolare prodotto.