9 migliori caffettiere a freddo | Vuoi fare una birra fredda Starbucks a casa? Ecco come

Vuoi fare lo stesso caffè freddo di alta qualità servito nelle famose catene di caffè? Sai che puoi effettivamente preparare una birra fredda altrettanto facilmente a casa? In questa guida, ti guideremo attraverso il delicato processo di preparazione del caffè freddo a casa con il macchine da caffè di alta qualità a freddo che abbiamo scelto tra dozzine di opzioni disponibili. Imparerai i vantaggi della birra fredda, il tipo di fagioli che dovresti usare, i suggerimenti e gli hack di vita per rendere l'aspetto e il gusto del prodotto risultante squisitamente delicati. Esamineremo i 9 migliori produttori di caffè a freddo per aiutarti a preparare il tipo di caffè che impressionerebbe i tuoi amici!

Cosa imparerai da questa guida:

• Che cos'è un caffè freddo?
• Benefici del caffè freddo
• Che cos'è una caffettiera per birra fredda?
• Come funzionano le macchine per caffè freddo
• Tipi di caffettiere a freddo
• Suggerimenti per preparare il miglior caffè freddo
• I 9 migliori produttori di caffè a freddo

Inchiodare il processo di preparazione del caffè freddo è un ottimo inizio di conversazione alle feste. Non puoi mai sbagliare con l'apprendimento troppo perché a tutti piace il caffè. Abbiamo anche escogitato un tipo speciale di pausa chiamandolo una "pausa caffè", che è un'altra scusa per staccare dalla dura giornata di lavoro e stressante per concedersi una tazza di caffè con un pezzo di dessert leggero.

Io amo il caffè. Tuttavia, non sono un fan del caffè freddo ghiacciato. Prima di tutto, perché vivo in un clima freddo, e sarebbe almeno strano se bevessi caffè ghiacciato fuori quando l'aria era fredda e la neve copriva caoticamente tutto ciò che poteva toccare. Ma sapevi che puoi effettivamente rendere caldo un caffè freddo? E sarebbe del tutto legittimo, come se non rovinassi la birra fredda o altro. Avrai tutti i vantaggi della birra fredda insieme alla temperatura calda che, in combinazione, farà esagerare le tue papille gustative. Quindi, per farla breve, la birra fredda non è qualcosa che ci si può permettere solo di vivere nella soleggiata Florida o in California, ma anche nel Maine, nel Wyoming o a New York durante quei freddi giorni invernali.

Che cos'è un caffè freddo?

Quindi, cos'è un caffè freddo, comunque? La birra fredda è un caffè macinato imbevuto di acqua a temperatura ambiente e quindi filtrato; il concentrato prodotto viene quindi miscelato con acqua, ghiaccio o panna. Il processo di macerazione può richiedere fino a 24 ore, ma i risultati sono totalmente diversi dal caffè ghiacciato. Il caffè ghiacciato è qualcosa che fai caldo e poi versi sul ghiaccio. Deve essere preparato più forte per compensare la diluizione del ghiaccio, rendendo così il caffè freddo così amaro.

La birra fredda, al contrario, utilizza un delicato processo di estrazione dei sapori dai fagioli macinati durante il processo di macerazione, che lo rende naturalmente un po 'più dolce e molto più delicato.

Benefici del caffè freddo

La birra fredda è più acida di oltre il 60% rispetto al caffè normale, il che è meglio per lo stomaco e i denti. Inoltre, se soffri di reflusso acido e vuoi ancora godere dei benefici e dei sapori del caffè, allora la birra fredda è la soluzione migliore. Inoltre, con meno acido, viene eliminata tutta quell'amarezza che raramente è associata a un caffè caldo, e il gusto che ne risulta è dolce e squisito.

Che cos'è una caffettiera per birra fredda?

Naturalmente, puoi preparare un caffè freddo a casa senza dispositivi sofisticati; tutto ciò che serve è un barattolo e una garza. Ma se prendi sul serio il tuo amore per il caffè, non puoi fare a meno di uno di quei fantastici extra per rendere la birra più facile ed efficiente.

Comunque, il caffettiera per birra fredda è essenzialmente un dispositivo che produce grandi quantità di concentrato di caffè da diluire e consumare.
Ma prima di andare a correre al negozio di caffè più vicino o online per acquistare una macchina per il caffè a freddo, vediamo come funzionano diversi tipi di caffettiere.

Come funzionano le macchine per caffè freddo

In sostanza, tutte le caffettiere con birra fredda funzionano allo stesso modo: a mani nude, producono un concentrato di caffè da chicchi appena macinati che può essere successivamente conservato in frigorifero o immediatamente diluito con un'altra bevanda a scelta (acqua, panna, latte, eccetera). Tuttavia, ci sono variazioni a questo processo a seconda del tipo di produttore di birra fredda che scegli.

Tipi di caffettiere a freddo

I semplici produttori di birra fredda (e le opzioni più convenienti e popolari) sono barattoli / caraffe di vetro o di plastica con filtri a rete. Il classico rappresentante di questo tipo è la caffettiera di Takeya. Come puoi vedere, ha un design molto semplice ma elegante, senza fronzoli aggiuntivi o accessori sofisticati. Con questo tipo di macchina per la produzione di birra fredda, tutto ciò che devi fare è mettere il tuo caffè macinato in un infusore a rete, immergerlo in acqua fredda o a temperatura ambiente e posizionare la macchina in frigorifero per un massimo di 24 ore.

Il secondo tipo è produttori automatici di birra fredda, come la caffettiera Cuisinart. Queste macchine riducono drasticamente i tempi di preparazione da 25 a 45 minuti, il che è sorprendente se sei sempre in viaggio. Usano la tecnologia di filatura che gira il caffè per un periodo di tempo prestabilito: ad esempio, 25 minuti per dolce, 45 - per forte. Di solito sono costituiti da una caraffa di vetro o di plastica (barattolo, bicchiere) che si trova sotto il filatoio con un serbatoio d'acqua e una camera del caffè. Metti il ​​tuo caffè macinato nella camera del caffè, lo metti nel serbatoio dell'acqua, versaci sopra la quantità di acqua specificata e fai clic su un pulsante per preparare il caffè freddo. Dopo 25 a 45 minuti, hai fatto scorrere la leva per rilasciare il caffè "preparato" nella caraffa. La miscela risultante è lo stesso concentrato di caffè che si ottiene con gli altri sistemi solo per meno tempo.

Il terzo e ultimo tipo di caffettiera è un po ' più complicato rispetto ai due precedenti e richiede più tempo e sforzi. Questo tipo di sistema di erogazione a freddo è costituito da una caraffa e un barattolo di plastica con un filtro riutilizzabile (che di solito dura circa uno o due mesi). Metti delicatamente uno strato di caffè macinato all'interno del barattolo di plastica, in modo da non ostruire il filtro; versare lentamente sull'acqua, quindi aggiungere un altro strato di caffè, lasciarlo in ammollo per 15 minuti, tornare indietro e versare nuovamente sull'acqua. Mescolare delicatamente senza disturbare il filtro. Conservare il barattolo di plastica con una soluzione in frigorifero per almeno 12 ore. Quindi rimuovere il tappo da sotto il contenitore di plastica e lasciarlo riposare sopra una caraffa affinché il caffè scoli per circa 15-20 minuti. Assegna circa 13 ore per preparare questo tipo di caffè: 25 minuti di preparazione, 12 ore in frigorifero e altri 25 minuti per il drenaggio. Abbastanza sorprendentemente, questo tipo di produttori di birra fredda è molto popolare tra i baristi professionisti. Il Toddy Cold Brew System, il miglior rappresentante di questo tipo di produttori di birra fredda, viene utilizzato nelle catene di Starbucks in tutto il mondo.

Suggerimenti per preparare il miglior caffè a freddo con una caffettiera a freddo

Tutti i metodi di preparazione del caffè seguono la stessa semplice formula: acqua fresca, caffè macinato, macerazione durante la notte. Tuttavia, il cambiamento delle variabili in questa formula produrrà risultati diversi. Ad esempio, se usi un caffè finemente macinato, otterrai un drink più torbido; un rapporto caffè / acqua più forte produrrà una bevanda più forte, ecc.

Diamo un'occhiata ad alcune altre cose che influenzeranno il concentrato risultante.

1. Hai bisogno fagioli appena macinati per un sapore più squisito e delicato. Per quanto riguarda i fagioli, la birra fredda è molto tollerante per quanto riguarda l'età del caffè, ma vuoi comunque ottenere un nuovo lotto di fagioli. Non ha bisogno di essere di fascia alta, però. Maggiori informazioni sul tipo di fagioli per una birra fredda leggere alla fine di questa guida.
2. Imposta la smerigliatrice su grossolano impostazione a meno che tu non voglia il tuo drink nuvoloso e sporco (che sono sicuro che non lo fai)
3. Il generico rapporto caffè-acqua è un chilo e mezzo di fagioli freschi macinati grossolanamente in quattro tazze d'acqua.
4. Per quanto riguarda la temperatura, critici e baristi del cibo a volte hanno opinioni diametralmente opposte sull'argomento. Tuttavia, se pensi che la temperatura sia cruciale, non è così semplice. Tutte le ricette generiche richiedono l'acqua a temperatura ambiente. Ma puoi usare qualsiasi, davvero, anche caldo. E i risultati differiranno a seconda dell'acqua effettivamente utilizzata. Non aver paura di sperimentare. Ad esempio, se hai bisogno della tua birra fredda al mattino, ma sono già le 23:00, allora semplicemente versa acqua calda sui tuoi fagioli appena macinati per avviare la fermentazione più velocemente. Conservare la soluzione in frigorifero durante la notte e si può prendere il caffè alle 6 o alle 7 del mattino. L'acqua calda, tuttavia, evidenzia sapori diversi dall'acqua fredda, quindi devi essere preparato per questo. Se non sei pronto a sperimentare, allora la regola empirica è usare l'acqua a temperatura ambiente.
5. Rapporto acqua-concentrato. Sarebbe saggio diluire il caffè con acqua nel rapporto 50-50 per ridurre la caffeina e l'amarezza se presente.
6. Il tipo di caffettiera a freddo che scegli influenzerà tempo metti il ​​caffè in infusione. Ad esempio, se scegli il semplice infusore a rete quindi immergi il caffè per 24 ore, se è automatico, allora 45 minuti è il massimo, se scegli Toddy o sistemi simili, devi assegnare almeno 12 ore per la macerazione.
7. Birra fredda rimane in frigo per un massimo di 2 settimane. Se lo diluisci immediatamente con acqua, la sua durata si riduce a 3 giorni.
8. Per quanto riguarda la filtri, di solito vengono con il sistema di infusione che acquisti. I produttori forniscono anche pezzi di ricambio, oppure è possibile ordinarli separatamente, come questi filtri Toddy, appositamente progettati per la birra fredda. Non consiglierei di sperimentare filtri non progettati per una macchina specifica perché può rovinare l'intero processo e distruggerai il tuo caffè (e scommetto che non vuoi farlo)

I 9 migliori produttori di caffè a freddo

Ora esaminiamo i TOP 9 migliori produttori di caffè a freddo che abbiamo setacciato attraverso molte altre opzioni non così eccezionali. Leggerai di infusori di base, birrai automatici, torri di caffè sofisticate e produttori che vengono utilizzati nelle catene di caffè nazionali.

Leggi anche: I 7 migliori produttori di tè.

Cominciamo con il tipo di base. Una caraffa con un cestino a rete è un tipo molto semplice di macchine per la preparazione del caffè a freddo che abbiamo trattato un po 'prima in questa guida. Di solito sono costituiti da una caraffa di vetro o di plastica e un infusore a rete. Questi dispositivi, per quanto semplici possano sembrare, sono piuttosto versatili e possono essere usati anche per preparare il tè. Alcuni rappresentanti di questo tipo classico sono descritti di seguito:

Macchina da caffè ghiacciata Deluxe brevettata Takeya

Takeya è di gran lunga un bestseller nazionale. È prodotto negli Stati Uniti, quindi non devi preoccuparti della qualità, è eccezionale. Aggiungi da 14 a 16 misurini di caffè in un infusore a rete, quindi aggiungi 32 once di acqua fredda nella caraffa e abbassa l'infusore con il caffè nell'acqua. Ripida durante la notte per almeno 24 ore. Ha un prezzo accessibile, di grande qualità, con un buon feedback dei clienti e un sacco di alcuni follower seri, quindi Takeya è una solida raccomandazione.

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Caffettiera Hario "Mizudashi" Cold Brew

Questa bestia sembra un samurai giapponese. In effetti Hario è un leader del settore che produce attrezzature per la produzione di birra. La società ha contribuito a portare il "rinascimento del caffè" negli Stati Uniti introducendo sistemi di produzione della birra appositamente progettati per caffè e ristoranti che alla fine hanno portato alla rigenerazione del caffè di alta qualità in America.

Il dispositivo Hario Mizudashi che presentiamo qui, tuttavia, non è molto diverso da Takeya, tranne per il fatto che è possibile acquistare una dimensione più piccola: circa 20 once. I critici dicono che è troppo alto e può essere facilmente rovesciato. Ma con qualsiasi dispositivo Hario quello che puoi sicuramente aspettarti è l'alta qualità dei materiali in vetro e mesh che ti servirebbero per anni.

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Kit per caffettiera Cold Brew di La Table Chic

Questo sembra piuttosto moderno ed elegante e viene fornito con alcuni accessori piacevoli come un vassoio per cubetti di ghiaccio e sottobicchieri antiscivolo, che possono tornare utili. Il produttore afferma di utilizzare una rete senza perdite da 200 micron nell'infusore per un maggiore caffè. Tutti sembravano generalmente soddisfatti del produttore di birra, e quelli che non lo erano, desideravano semplicemente che fosse più grande.

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The Original Cold Brew on Tap di Willow & Everett

Questo barattolo di vetro dall'aspetto hipster con un rubinetto è essenzialmente la stessa cosa di altri sopra. L'unica cosa diversa è il design e un tocco. La costruzione complessiva lo rende un regalo perfetto per un fan vintage o uno yuppie. Alle persone che hanno testato il prodotto sembra piacere, quelle che non lo hanno fatto, spesso si sono lamentate della qualità del filtro. Tuttavia, questa cosa è enorme (1 gallone), quindi funzionerà meravigliosamente se tieni raramente ricevimenti di caffè a casa tua.

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Caffettiera automatica Brewinart DCB-10 a freddo

Questo distributore automatico di caffè è piuttosto costoso. Tuttavia, a giudicare dalla risposta positiva del cliente, ne vale la pena. Cuisinart è dotato di una caraffa di vetro da 7 tazze con coperchio del filtro in acciaio inossidabile rimovibile, cestello del filtro del caffè e serbatoio dell'acqua rimovibile. Ha 3 modalità di erogazione da 25 a 45 minuti. Per avere un'idea di come funziona, potresti voler guardare un video del produttore che spiega il processo di preparazione del caffè.

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Caffettiera Dash Rapid Cold Brew

Dash è persino più costoso di Cuisinart, rendendolo il dispositivo più costoso della nostra lista. Questo è un produttore di birra un po 'diverso tutti insieme che produce caffè in meno di 15 minuti. Viene fornito con un contenitore di caffè separato e una caraffa. Il produttore utilizza quella che chiama tecnologia ColdBoil in attesa di brevetto, che a prima vista sembra una nave interconnessa. Sfortunatamente, tuttavia, il sistema non sembra funzionare bene, perché i fondi di una camera di infusione e una caraffa non sono adeguatamente sigillati, causando spesso perdite.

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OXO Good Grips Cold Brew Coffee Maker

Ciò che distingue OXO è un coperchio perforato (quello che chiama) Rainmaker che distribuisce uniformemente l'acqua sul caffè. Per iniziare a utilizzare OXO, aggiungere il tampone filtro al contenitore della birra, avvitare il tappo del filtro e posizionare il contenitore sul supporto OXO. Aggiungi un caffè macinato al contenitore e posiziona il coperchio del rainmaker sopra. Versare l'acqua attraverso un rainmaker con un movimento circolare. Attendere 5 minuti, rimuovere il coperchio e mescolare la miscela di caffè. Riposizionare il coperchio del rainmaker e lasciare fermentare la soluzione per 12-24 ore. Metti una caraffa sotto il birraio e rilascia l'interruttore di erogazione. Voila, il tuo caffè si scaricherà entro 15 minuti. Nel complesso, questo è un dispositivo più venduto, ma non privo di difetti: sembra perdere e la caraffa è troppo fragile. Vendono persino una caraffa di ricambio perché così tanti clienti si sono lamentati del fatto che i loro si sono rotti.

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Toddy Cold Brew

Toddy è la più famosa caffettiera a freddo. Funziona esattamente come OXO, ma costa la metà in meno. Inoltre, è stato utilizzato nelle principali catene di caffè (come Starbucks) in tutto il mondo, anche se il processo che porta alla preparazione della birra fredda con questa bestia richiede tempo e sforzi. Per avere un'idea di ciò che un barista medio deve affrontare mentre fa una birra fredda con Toddy guarda questo video.

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Yama Glass 6-8 Cup Cold Drip Maker Struttura in legno marrone curvo

La mostruosamente enorme torre Yama che potresti aver visto in alcuni caffè alla moda non è certamente una necessità per fare una birra mediamente fredda a casa. Tuttavia, può davvero impressionare la tua ragazza. E se te lo puoi permettere, allora perché diamine no? Questa elegante torre in legno con vasi di vetro, spirali barocche, un sistema di gocciolamento lento renderà sicuramente il caffè più piacevole e bizantino. Chi non vuole sentirsi leggermente più importante di quello che è in realtà?

Quindi, comunque, ci sono 4 parti nel sistema di produzione della birra fredda Yama: la parte superiore è per l'acqua, quindi c'è un distributore di caffè, una camera a spirale e una caraffa finale per la birra risultante. Rilasciare la valvola per far gocciolare l'acqua (circa 45 gocce al minuto). L'intero processo dura circa 3 ore. Molto meno di quanto ottieni con Toddy e sistemi regolari. È elegante, alla moda, hipster, ma molto costoso, occupa molto spazio e, soprattutto, è molto fragile.

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fagioli

I gusti sono diversi e alle persone piacciono tutti i tipi di fagioli nella loro birra fredda. Ad esempio, il editorialista del Washington Post ha giurato per i fagioli naturali costaricani, che, ha detto, aveva il sapore di "uva ricoperta di cioccolato". Ha poi rivelato le sue scoperte a un collega barista che ha affermato di non essere sorpreso e che preferirebbe raccomandare i naturali per una birra fredda piuttosto che un caffè troppo elaborato. Se non trovi il costaricano, la Columbia naturale sarà un buon sostituto.

Ma dal momento che il caffè è praticamente come il vino, nel senso che tutti preferiscono versioni diverse della stessa bevanda, non esiste una sola risposta a domande come "quali fagioli sono i migliori per una birra fredda". Questo vale soprattutto per il tipo di arrosto, leggero , medio o scuro, a ciascuno il proprio. C'è il caffè specificamente commercializzato come "birra fredda", il che significa che non devi cercare i chicchi che avrebbero un sapore perfetto, i professionisti lo hanno già fatto per te. Il più popolare è il chicco di caffè torrefatto scuro di Koffee Kult. I prezzi degli altri chicchi di caffè con birra fredda partono da $ 12.

FAQ

Quanto tempo ho bisogno di una birra fredda e ripida?
Con Yama sono 3 ore, con Toddy sono 12, con semplici sistemi di mesh infuse potrebbe arrivare fino a 24.

Quale temperatura dell'acqua per una birra fredda consiglieresti?
La temperatura ambiente è la migliore per conservare la birra fredda.

Quanto è forte la birra risultante?
Dipende dal rapporto acqua-caffè che utilizzerai. Se usi più caffè e meno acqua, indovina un po '? Sarà forte. E viceversa.

Il caffè freddo ha più caffeina che caldo?
Più caffeina viene rilasciata con acqua calda. Più calda è l'acqua, più caffeina otterrai. Significa che avrai molta meno caffeina nella tua birra fredda.

Quali chicchi di caffè dovrei usare per questo tipo di birra?
Se pensi che i fagioli regolari che ti piacciono per la tua birra calda funzionino allo stesso modo per il freddo, allora ti sbagli, puoi ottenere un risultato molto deludente. Poiché i gusti sono diversi, dovrai provare diversi marchi prima di trovare la tua scelta migliore. C'è un caffè appositamente progettato per le birre fredde. Si consiglia di iniziare da lì.

Il caffè freddo è meno acido?
Sì, infatti, contiene il 67% di acido in meno rispetto alla birra calda.

Il caffè freddo può farti star male?
Se bevi troppo, puoi ammalarti. Ma tutto va bene con moderazione.

Il caffè freddo può essere conservato a temperatura ambiente?
Sì. Non lo lascerei però per più di 24 ore.

Ogni quanto devo cambiare i filtri nei produttori di caffè?
Ogni 10 volte o una volta al mese. Se non fai il caffè spesso, allora ogni due mesi.

Come pulire la caffettiera fredda?
Ogni produttore è diverso, alcuni sono sicuri da lavare in lavastoviglie. Seguire le istruzioni fornite dal produttore per essere al sicuro.

Tabella comparativa dei produttori di caffè Cold Brew

Conclusione

Se non hai ancora provato un caffè freddo, allora dovresti assolutamente farlo. Ti innamorerai al primo assaggio. E quando lo fai, vorresti farlo a casa, fidati di me. E questo è quando la nostra guida sarà la tua stella guida nell'aiutarti a scegliere la migliore caffettiera sul mercato. Buona birra!