I 6 migliori produttori di cappuccino | Impara come preparare una perfetta tazza di cappuccino

Questa guida ti guiderà attraverso l'ottimismo dell'acquisto dei migliori cappuccinatori che il mercato ha da offrire. Abbiamo analizzato forum e blog di baristi professionisti, studiato il materiale più pubblicato sull'argomento, parlato con esperti e appassionati di caffè e provato a preparare il nostro caffè! Preparare un cappuccino perfetto si è rivelato difficile, è sicuramente una forma d'arte, non ci sono domande, ma puoi farlo a casa? La buona notizia è, sì, puoi! Continua a leggere per scoprire suggerimenti e trucchi per realizzare cappuccino perfetti, cose da cercare al momento dell'acquisto un cappuccinatore e molti altri! Abbiamo anche recensito i 6 migliori produttori di cappuccino per uno shopping senza problemi!

• Che cos'è un cappuccino?
• Cos'è un cappuccinatore e come funziona?
• Cose da cercare al momento dell'acquisto
• I 6 migliori produttori di cappuccino
• FAQ
• Suggerimenti per preparare un ottimo cappuccino

Sono un drogato di caffeina. Bevo di tutto, da coca cola e bevande energetiche a caffè fortemente filtrato o doppio espresso. Lo so, potrebbe non sembrare molto salutare, ma che diamine? Viviamo solo una volta, giusto? Non riesco a immaginare la mia giornata senza la tazza di Joe più forte che riesca a ottenere. I cappuccini, tuttavia, sono fantastici per un cambiamento. E il segreto del miglior cappuccino sta proprio nell'espresso preparato correttamente.

Che cos'è un ottimo cappuccino?

Un cappuccino è un singolo colpo di caffè espresso sotto una sottile trama di latte in microfibra. Un cappuccino perfetto è ⅓ espresso (uno scatto), ⅓ latte al vapore e ⅓ schiuma di latte. Un altro fattore importante è sia la qualità dell'espresso che la consistenza di una microfoam. Il primo di solito dipende da molti fattori, come la freschezza e il tipo di chicchi utilizzati nella preparazione del caffè espresso, nonché dalla macchina che lo produce. La macchina per caffè espresso o fa un buon espresso o no. In realtà non c'è molto che puoi fare al riguardo, tranne probabilmente acquistare una nuova macchina o sperimentare la qualità e il tipo di fagioli che usi, e seguire alcune altre regole di base, che tratteremo alla fine di questa guida, nel caso tu sei interessato.

Un altro componente di un ottimo cappuccino è una micro-schiuma opportunamente creata. La schiuma viene creata forzando l'aria calda nel latte, che viene quindi catturato tra le molecole proteiche, producendo una schiuma generosamente prolifica. Per saperne di più su come realizzare una schiuma perfetta, procedi direttamente con Suggerimenti per la realizzazione di microfoam.

Cos'è un cappuccinatore e come funziona?

Un cappuccinatore è una combinazione di una macchina per caffè espresso con un sistema di schiuma di latte. Le macchine funzionano riscaldando l'acqua e forzandola attraverso il caffè macinato a una certa pressione. Una bacchetta di vapore viene utilizzata separatamente per montare il latte e quindi aggiungerlo a una bevanda a scelta.

Se sei un fan di Jamie Oliver (come me), probabilmente conosci la rubrica di Mike Cooper sulle bevande nello show di Jamie. In uno degli episodi, Mike è andato in Italia nello stabilimento di macchine per caffè La Marzocco, dove ogni singolo pezzo e dettaglio è realizzato a mano. In questo episodio, Mike spiega come funziona la macchina e quali sforzi e precisione vanno al suo processo di produzione:

Cose da cercare al momento dell'acquisto

Pressione

Se sei davvero appassionato di fare un ottimo cappuccino, allora forse sai che dovresti iniziare con un ottimo caffè prima. Per ottenere uno scatto perfetto devi cercare macchine in grado di produrre una pressione elevata di 9 bar. La maggior parte delle moderne macchine non professionali genererebbe fino a 15 bar, e va bene lo stesso. Ma se sei davvero in un vero e proprio caffè espresso, allora 9 bar è ciò che devi cercare.

Smerigliatrice Burr

Un'altra caratteristica importante è una smerigliatrice. Le macchine da caffè più economiche avrebbero lame o bave finte, che non macinerebbero davvero il tuo caffè, ma piuttosto lo distruggerebbero a piccoli pezzi senza creare una consistenza adeguata. Le sbavature ruotano su superfici abrasive piuttosto che su pale piatte simili a eliche.

Ora, parlando di macchine da caffè a capsule, questa funzionalità è ovviamente da ignorare poiché non c'è nulla lì da macinare davvero.

Capacità del serbatoio dell'acqua

Ciò significherebbe che molti di voi bevono americano piuttosto che cappuccino o caffè espresso, perché più piccolo è il serbatoio, più dovrete fare il giro per riempirlo.

Schiuma di latte

Ora, per un cappuccino, il latte deve essere perfetto, così come un espresso. Guarda come viene montata la schiuma di latte in una macchina a tua scelta, è manuale o automatica? Ti suggerisco di cercare un'opzione manuale perché avrai molte opzioni per sperimentare come e cosa stai fumando. Anche i materiali per un serbatoio del latte e una bacchetta sono importanti. Non consiglio bacchette o brocche di plastica, perché tendono a rompersi, disintegrarsi, possono alterare il gusto del latte e interferire con il processo di cottura a vapore. Cerca brocche in acciaio inossidabile o altre leghe metalliche per queste cose.

Altre caratteristiche

Se sei più preoccupato per la convenienza piuttosto che per il caffè, allora forse dovresti dare un'occhiata alle caratteristiche di una macchina. Alcuni dei modelli avanzati hanno impostazioni programmabili, diversi tipi di preimpostazioni per bevande speciali e quant'altro.

fagioli

I fagioli dovrebbero essere perfetti per l'espresso. Se vedi un caffè etichettato come espresso, allora è macinato finemente o una miscela creata per un gusto equilibrato per un espresso. Ancora una volta, è una questione di scelta e gusto personale, ma suggerirei i seguenti marchi per iniziare, nel caso in cui tu stia cercando un consiglio: Lavazza Super Crema e Cliff Hanger Espresso di Kicking Horse Coffee.

I 6 migliori produttori di cappuccino

Qui abbiamo scelto solo i migliori modelli dei marchi famosi, quindi puoi davvero sceglierne uno, sono tutti di alta qualità. I prezzi rientrano nell'intervallo da 150 a 800 dollari. I migliori modelli che producono davvero espressi autentici sono in genere circa 500.

Barista Express - Macchina per caffè espresso | Breville - il miglior cappuccinatore con un macinacaffè; 9 bar

Breville è un marchio iconico globale che ha avuto origine in Australia e ha rapidamente conquistato l'apprezzamento dei consumatori di tutto il mondo per la sua brillante innovazione e il design attento. Il sito Web della società afferma che la missione principale di Breville è quella di autorizzare le persone a fare cose nella loro cucina che, altrimenti, pensavano sarebbe impossibile.

Questo iconico centrotavola è un'enorme e potente macchina in acciaio inossidabile spazzolato. L'apparecchio ha una serie di straordinarie opzioni programmabili che trasformerebbero la tua cucina in un'imponente caffetteria e il tuo piano di lavoro in un bar. La macchina Breville ti consente di macinare i chicchi subito prima dell'estrazione, il che significa che otterrai il caffè più fresco possibile. I filtri intercambiabili e una scelta di funzionamento automatico o manuale assicurano un'autentica preparazione del caffè proprio come faresti in un bar di fascia alta. Esistono altre potenti funzionalità di Barista express, come la macinazione a controllo della dose, l'estrazione precisa del caffè espresso, la consistenza del latte in micro-schiuma e il quadrante della macinatura. Ci sono molte variabili nella macchina, quindi dovrai davvero perfezionarla per soddisfare i tuoi gusti peculiari.

La cosa davvero fantastica di questa macchina è che in realtà produce un ottimo caffè seguendo le regole di base eppure importanti che altre macchine a volte non rispettano. Innanzitutto, Breville dosa da 19 a 22 grammi di caffè per il gusto ricco e corposo, mentre altre macchine di solito dosano da 11 a 13 grammi. Breville utilizza anche una pressione di estrazione di 9 bar, che è importante per un espresso adeguato con una crema dorata. La macchina dispone anche di una tecnologia di controllo digitale della temperatura che controlla la temperatura durante l'estrazione per garantire che la bevanda sia preparata nel modo giusto. Questa macchina per caffè espresso ha un macinacaffè autentico, non una lama o una bava finta. E se sei un drogato di caffè, probabilmente conosci la differenza che fa.

Certo, il miglior caffè è quasi sempre costoso. Ma vale la pena investire nella macchina Breville.

Breville Barista Express: controlla il prezzo attuale

K-Cafe Cappuccinatore K-Cup monodose | Keurig - cappuccinatore a capsule con montalatte

Keurig è un marchio americano, famoso soprattutto per i suoi baccelli K-Cup, i contenitori per caffè monouso e le macchine che producono effettivamente caffè da questi baccelli. K-Cafe che presentiamo qui è esattamente quella macchina.

Onestamente, non sono un grande fan di cialde o capsule, perché sono più una questione di convenienza che il vero gusto del caffè. Il caffè in cialde non sarà ovviamente fresco e talvolta ha un sapore abbastanza strano, insipido o ammuffito. Inoltre, le capsule di caffè sono estremamente dannose per l'ambiente, perché ci sono alcune piante al mondo in grado di riciclare il mix di plastica e alluminio di cui sono fatti questi baccelli. Amburgo, una città tedesca, è stata la prima a vietare le cialde di caffè da tutti gli edifici governativi.

Tuttavia, se sei più comodo, piuttosto che caffè, allora Keurig è il migliore che puoi ottenere per una macchina per capsule. È molto facile e intuitivo da usare, è dotato di un contenitore separato per la schiuma di latte e ha altre caratteristiche speciali che offrono bevande speciali al caffè, compresi colpi e diversi tipi di microfoam. Inoltre, è economico rispetto alla prima macchina per caffè di Breville, ne abbiamo parlato un attimo fa e ti costerebbe meno di 200, il che sembra un ottimo affare. Scherzi a parte, mentre Keurig offre un notevole grado di personalizzazione, non sarai davvero in grado di "preparare" il tuo caffè o sperimentare i chicchi, la pressione e il latte schiumoso, perché la macchina lo farà automaticamente.

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Cafe Barista Espresso and Cappuccino Maker | Mr. Coffee - cappuccino con schiuma automatica

Mr. Coffee è un altro marchio super famoso che opera nel settore da oltre 40 anni. Il cappuccinatore che presentiamo qui è un bestseller assoluto tra gli americani. È un po 'tra Breville e Keurig in termini di caffè che produce: è conveniente e quasi al punto. È davvero facile da usare: raccogli un filtro a colpo singolo o doppio, seleziona i tuoi terreni, riempi il serbatoio del latte e scegli la birra desiderata. C'è il pannello di controllo one-touch, dove puoi scegliere tra caffè espresso, cappuccino o latte. La pressione, tuttavia, è di 15 bar, in che modo è più necessario per un espresso, ma se non ti interessa davvero, perché no? Anche la brocca per il latte è in plastica, il che è un aspetto negativo, ma il cappuccinatore farà tutto il lavoro per te, basta premere un pulsante. Se ti piace il grado di autonomia e praticità che offre la macchina, questa è una scelta solida. I consumatori, tuttavia, hanno condiviso il mio sentimento in termini di montalatte in plastica e ugello che friggeva il latte piuttosto che cuocerlo a vapore.

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Macchina da caffè Magnifica | DeLonghi - cappuccinatore con smerigliatrice e montalatte manuale

Se non hai ancora sentito parlare di DeLonghi, è giunto il momento! È un marchio italiano, riconosciuto come leader mondiale nel settore del caffè e di altri elettrodomestici da cucina. La macchina che rappresentiamo qui è un perfetto esempio di alta qualità e stile così pertinente al marchio DeLonghi che non si può davvero confondere con qualcos'altro.

Questa macchina presenta anche una smerigliatrice a sbavatura reale, che è un vantaggio fantastico, rendendola quasi alla pari con la macchina Breville, con 13 impostazioni regolabili. Un montalatte manuale mescola vapore e latte per creare una schiuma ricca e cremosa per bevande a trama uniforme. E se hai letto altre parti di questa guida, allora sai che io consiglio vivamente di preparare e schiumare manualmente o quasi manualmente per creare bevande davvero autentiche.

L'erogazione della macchina è piuttosto coerente, regola automaticamente la temperatura perfetta per te, ma puoi personalizzare le impostazioni per assicurarti che sia come preferisci. La pressione è di 15 bar, non di 9 bar, l'ideale per l'espresso, ma se non sei comunque un fan dell'espresso, non dovrebbe importarti così tanto.

L'apparecchio è anche facile da pulire e da maneggiare con il gruppo caffè estraibile e la vaschetta raccogligocce. Puoi usare bevande speciali, nel caso in cui non hai tempo per prepararle manualmente.

Tra le cose notate dai consumatori c'era la preoccupazione per un bidone di plastica leggero per macinare il caffè, o che la bacchetta di schiuma di latte schiumava "i bianchi d'uovo in eccesso piuttosto che le bolle setose". Alcuni consumatori hanno effettivamente notato il miglioramento della qualità della cottura a vapore quando hanno rimosso il rivestimento in gomma.

Onestamente, confrontando questa unità e Breville, che hanno entrambi un prezzo relativamente uguale, andrò per Breville.

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Macchina per caffè espresso Touch Cappuccino 2-IN-1 | KRUPS - cappuccinatore super-automatico con display touch

L'ultimo elemento nella nostra lista è di Krups, un altro marchio famoso ma ora dalla Germania, che esiste da più di un secolo. Questo è l'articolo più costoso del nostro elenco, tuttavia, quindi è meglio essere buoni. Scopriamolo.

La macchina dispone di un display touch a colori intuitivo e di grandi dimensioni, in cui è possibile impostare i propri programmi di erogazione. Ci sono funzionalità di avvio automatico e spegnimento automatico con un orologio programmabile, che rende sicuramente questa macchina tecnologicamente superiore a quelle che abbiamo descritto sopra. C'è anche un tubo di aspirazione del latte che si collega facilmente a un blocco cappuccino. C'è anche un macinacaffè e un contenitore per chicchi di caffè da 9,5 once. La pressione è di 15 bar.

Considerando il prezzo esorbitante della macchina (oltre 1.000 dollari se non in vendita), è difficile raccomandarlo a qualcuno che è davvero preoccupato per il caffè, piuttosto che un display touchscreen o un orologio programmabile. Ma se quelle funzionalità sono importanti per te, allora forse vale la pena.

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Mini macchina da caffè Nespresso Essenza con montalatte Aeroccino | Breville - la migliore caffettiera mini capsule economica

Se non sei ancora pronto a spendere una fortuna in qualcosa che non sei sicuro di poter domare, allora per fortuna, Breville ha una mini macchina per caffè espresso che viene fornita in bundle con il cappuccinatore Aeroccino. Se sei single o vivi da solo, questa è di gran lunga la scelta migliore per le solitarie mattinate invernali.

Non lasciarti scoraggiare dalle piccole dimensioni della macchina, è quasi ideale per una macchina per caffè espresso monodose, costruita senza compromettere la qualità della bevanda. Non sarà alla pari con il vero cappuccinatore di Breville che abbiamo trattato in precedenza, ma è anche molto più facile e conveniente da usare e non richiederebbe ulteriori abilità di preparazione del caffè da te.

Funzionamento con un solo tocco, spegnimento automatico automatico, dimensioni della tazza regolabili e due pulsanti programmabili per espresso e lungo, oltre a un regalo di 14 capsule Nespresso, rendono questo cappuccino facile da consigliare per una macchina economica per capsule monouso.

Aeroccino è estremamente facile da usare, basta versare sopra il latte e premere un pulsante. Ho avuto il piacere di assaggiare il latte schiumoso dell'Aeroccino mentre lavoravo in ufficio. E mentre mi è davvero piaciuto usare la macchina, ho notato che dopo un po 'ha creato un odore stantio dal latte, forse perché non veniva pulito correttamente o perché alcune persone in ufficio raramente dimenticavano di aver lasciato lì il latte. In ogni caso, è importante imparare a prendersi cura della macchina.

Breville Nespresso Essenza: Verifica il prezzo corrente

Tabella comparativa dei produttori di cappuccino

FAQ

È vero che i produttori di cappuccino progettati per l'homebrewing producono lo stesso buon cappuccino che viene servito in bar e ristoranti?
Con la prima macchina Breville che abbiamo coperto, sarai in grado di fare ancora meglio. L'espresso dovrebbe essere consumato entro due minuti dalla preparazione, ecco perché il caffè nei bar è sempre meglio che nei ristoranti dove devi aspettare che un cameriere porti il ​​caffè sul tuo tavolo.

Dovrei comprare produttori di cappuccino economici a meno di $ 100 o questo è solo uno spreco di denaro?
Bene, alcuni modelli economici di marchi fidati sono buoni per la birra fatta in casa, quindi perché no? Se non ti interessa il tipo di pressione utilizzata nella preparazione dell'espresso e sei più preoccupato per la convenienza, penso che ne valga la pena.

Qual è il miglior cappuccinatore per una casa che puoi consigliare?
Tutte le opzioni sopra descritte sono perfette per la birra fatta in casa. Tuttavia, l'opzione migliore è Breville Cappuccino Maker.

Qual è il miglior cappuccinatore per ufficio?
In ufficio, probabilmente vorrai qualcosa di veramente veloce e in viaggio, senza la necessità di esperimenti. Consigliamo la macchina per cappuccino in capsule K-Kafe senza problemi.

C'è qualcosa come un cappuccinatore per il campeggio?
In realtà ci sono alcune opzioni qui. O compra una macchina per caffè espresso portatile, come questa da MiPress, e un montalatte a batteria separato, come quello di Powerlix. Oppure acquista una caffettiera da cucina in stile campeggio, come quella di nCamp, e un cappuccinatore.

Quale macchina per cappuccino per un ristorante puoi suggerire di acquistare??
Le macchine Breville sono eccezionali. Per un ristorante, consiglierei la macchina per caffè espresso a doppia caldaia.

Quale macchina per cappuccino per la stazione di servizio posso acquistare?
Tutte le opzioni di cui sopra ti serviranno bene. Ma forse, la migliore sarebbe la macchina per capsule K-Kafe per un servizio più rapido.

Suggerimenti per preparare un ottimo cappuccino

Dal momento che preparare una perfetta tazza di cappuccino incorpora davvero due processi separati, il primo caffè espresso e il loro latte fumante e schiumoso, abbiamo incluso suggerimenti per entrambi:

Suggerimenti per preparare un ottimo espresso

Questi suggerimenti sono stati raccolti da vari blog di baristi professionisti e presi da un articolo, pubblicato da Reuters, in cui i rapporti parlavano con Luca Mastantuoni, un preparatore di caffè di Lavazza:

• La ricetta originale di un espresso richiede di mantenere la pressione nella macchina a 9 bar (o atmosfere)
• L'acqua non dovrebbe essere portata ad un punto di ebollizione, ma piuttosto 194-203 gradi Fahrenheit (90-95 gradi Celsius)
• Usa fagioli appena macinati
• Assicurati di macinare i fagioli per la granularità che rende la fermentazione per circa 25 secondi. Se ti piace davvero fare una tazza fantastica, usa un timer e calibra di conseguenza la macinatura
• In un primo momento tamponare leggermente i fondi di caffè con una vera manomissione, per garantire una distribuzione uniforme del caffè, quindi comprimerlo in un grumo compresso per un'estrazione coerente
• Assicurarsi che la macchina e i filtri siano preriscaldati. Di solito, macchine di alta qualità passano attraverso l'acqua calda per mantenerlo alla giusta temperatura
• Crema è il miglior indicatore dell'espresso di alta qualità: dovrebbe essere denso e di colore nocciola
• Scegli una tazza di porcellana spessa per il tuo espresso in modo che non perda rapidamente la sua temperatura e il suo aroma
• Bevi il tuo espresso entro due minuti dalla preparazione, altrimenti si perderà l'aroma delicato ma denso

Suggerimenti per la realizzazione di microfoam

• La brocca del latte e il latte devono essere conservati in frigorifero
  Inizia a cuocere a vapore il latte muovendoti rapidamente in senso orario, poi arriva in superficie e lavoralo per circa 15-20 secondi
• Immergi nuovamente la bacchetta nel latte e arrotola
• La temperatura del latte non deve superare i 170 gradi Fahrenheit (preferibilmente tra-140 e 170 gradi)
• Tocca più volte la brocca sul bancone per distribuire uniformemente la schiuma ed espellere le bolle, quindi arrotola leggermente il latte per coerenza
• Ecco! Servire sopra l'espresso per il miglior cappuccino

Pro e contro dei cappuccinatori

Professionisti

• Sarai finalmente in grado di risparmiare su tutti i round di caffè che hai fatto nei bar e nei negozi di cappuccino
• Puoi imparare come preparare un caffè di alta qualità nel comfort di casa tua
• Puoi stupire la tua famiglia e i tuoi amici con le tue abilità nella preparazione del caffè

Contro

• Le migliori macchine sono costose (circa 500 dollari)
• Ci vuole molto tempo e fatica per imparare davvero quella nuova abilità (i baristi la imparano per anni)
• Maggiore è il costo, maggiore è la manutenzione

Conclusione

Preparare il miglior cappuccino richiede davvero molto tempo e fatica, ma con queste macchine potenti puoi ottenere i risultati molto più velocemente. Quindi perché perdere tempo? Acquista subito un cappuccinatore e inizia a preparare il miglior caffè di sempre!